Rahasia Lezat Sup Tulang Kambing: Gurih, Kaya Rempah, dan Menghangatkan – Sup tulang kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir dalam momen spesial, terutama saat perayaan Idul Adha. Kuahnya yang kaya rempah, daging yang empuk, serta aroma khas yang menggoda menjadikan sup ini favorit banyak orang. Namun, tantangan utama dalam mengolah sup tulang kambing adalah memastikan dagingnya empuk dan tidak berbau prengus.
Baca juga : Rahasia Lezat Daging Sapi Rica-rica Khas Manado: Pedas, Gurih, dan Menggugah Selera
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sup tulang kambing yang lezat, mulai dari bahan utama, teknik memasak, hingga tips agar kuahnya semakin gurih dan nikmat.
Bahan dan Bumbu Sup Tulang Kambing
Untuk mendapatkan rasa autentik dan lezat, athena168 berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 1 kg tulang kambing dengan sedikit daging
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 200 gram wortel (potong bulat)
- 100 gram kapri (siangi)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- ¼ butir pala (parut)
- 1 batang kayu manis
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Emping sebagai pendamping
Cara Membuat Sup Tulang Kambing yang Lezat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sup tulang kambing yang kaya rasa dan menggugah selera:
1. Persiapan Tulang Kambing
- Rebus tulang kambing dengan daun salam, serai, dan daun jeruk selama 15 menit untuk menghilangkan bau prengus.
- Buang air rebusan pertama, lalu bilas tulang dengan air bersih.
2. Menumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak dalam panci besar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan kayu manis, aduk rata.
3. Memasak Sup
- Masukkan tulang kambing ke dalam tumisan bumbu.
- Tuangkan 2 liter air, lalu masak dengan api kecil hingga daging pada tulang empuk.
- Tambahkan wortel dan kapri, masak hingga sayuran matang.
- Masukkan tomat, aduk rata, dan biarkan kuah mendidih selama beberapa menit.
4. Penyajian
- Angkat sup dan sajikan dalam mangkuk besar.
- Taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang.
- Nikmati dengan nasi hangat dan emping sebagai pelengkap.
Tips Agar Sup Tulang Kambing Semakin Lezat
Untuk mendapatkan hasil terbaik, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Gunakan tulang kambing muda agar lebih empuk dan mudah menyerap bumbu.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum merebus untuk menghilangkan bau prengus.
- Gunakan api kecil saat memasak agar kuah lebih kaya rasa dan daging menjadi lebih lembut.
- Tambahkan sedikit jahe dan kayu manis untuk memberikan aroma yang lebih segar dan khas.
Kesimpulan: Sup Tulang Kambing, Hidangan Berkuah yang Selalu Menggoda
Sup tulang kambing bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa. Dengan racikan bumbu yang tepat dan teknik pengolahan yang benar, sup ini bisa menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera.
Kini, Anda sudah memiliki panduan lengkap untuk membuat sup tulang kambing yang lezat dan empuk. Siapkan bahan-bahannya, ikuti langkah-langkahnya, dan nikmati kelezatan sup ini bersama keluarga dan teman-teman!